Довольно долго я настраивала себя на то, чтобы научиться печь хлеб без ферментированных дрожжей, на закваске. Мне казалось, что я никогда не освою процесс приготовления самой закваски. Мне он представлялся очень трудоемким и сложным, я думала, что буду привязана к этой закваске, потому, что с ней постоянно нужно что-то делать: подкармливать, согревать, охлаждать…
Читать далее »
Пасха — всем праздникам праздник, необычайно светлый, красивый, радостный. И праздничный стол в Пасху торжественно — красивый, а в центре стола, как правило, восседает царственный пасхальный кулич.
Я всегда пользуюсь маминым старым проверенным рецептом и он меня еще ни разу не подводил. Все ингредиенты должны быть очень свежими, тогда все получится замечательно.
Представьте себе такую картину. Звонок в дверь. Вы открываете, а на пороге неожиданные, но желанные гости. Заглянули на чашечку чая, поболтать, узнать ваши новости, рассказать свои…
Чем угостить? Что подать к чаю? У меня на этот случай в холодильнике лежат пластины бездрожжевого теста.
Время приготовления бездрожжевых слоек вместе с разморозкой от 30 минут. Пока гости раздеваются, располагаются, моют руки и здороваются, у меня готова первая порция слоек.
Перед Пасхой решила попробовать испечь кулич в хлебопечке. Вот как я это делала и что из этого получилось.
Но, давайте все по-порядку.
Сначала ода моей дорогой хлебопечечке Panasonic SD-ZB2502. Люблю свою хлебопечку очень, потому что она печет очень вкусный хлеб, делает замечательное тесто. Подробнее я рассказывала о ней здесь.
Читать далее »
Тесто для этих булок я делаю в моей любимой хлебопечке. Рецепт называется Плюшка Московская. Он прописан в прилагаемых к хлебопечке рецептах, только я его подкорректировала малость.
Пшеничная мука (я беру высший сорт) — 600 г, соль — 1/2 чайной ложки, сахар — 100 грамм, маргарин (я использую Пышку или Жар Печку) — 100 грамм, 3 яйца, 200 мл молока, 4 чайные ложки сухих дрожжей.
Недавно обнаружила в маминой старенькой тетрадочке рецепт печенья из творога и решила его испробовать.
Как раз в холодильнике обнаружила творог не первой свежести.
250 — 300 грамм творога, пачка размягченного маргарина (я использовала «Жар печка»-200 грамм), 2 яйца, 0,5 чайной ложки соды (я взяла разрыхлитель для теста), 1 стакан сметаны ( вместо сметаны я налила полстакана кефира 2,5% жирности), 3 стакана муки.
Размягченный маргарин растереть с творогом в однородную массу, добавить яйца, разрыхлитель, сметану, муку и замесить тесто. Затем тесто раскатать потоньше в виде прямоугольника, побрызгать водичкой и посыпать сахаром и маком, или изюмом, или орешками, или корицей — на ваше усмотрение.
Читать далее »
babushka: Я храню при необходимости от недели до 10 дней. Чем дол …
Владимир: Скажите, пожалуйста, а сколько времени можно хранить за …babushka: Здравствуйте, Светлана! Скорее всего дело в закваске. Е …
Светлана: Доброго времени суток! Я новичок на форуме , но тоже оч …
Людмила: Абсолютно согласна!
