Архив рубрики: заготовки

Аппетит приходит во время зимы

  Автор:
  379

335870

Когда за окном лежит снег и начинают одолевать воспоминания о прошедшем лете, как-то непроизвольно хочется спуститься в погреб или открыть холодильник и взять оттуда заветную баночку маринованных опят, «фирменное» варенье, натуральный сок…

И весьма приятно, когда всяческие разносолы и заготовки под рукой. Значит, не зря хлопотали когда-то в саду, ходили в лес до первых петухов, громыхали на кухне банками и крышками, старательно переписывали найденные на просторах инете рецепты консервирования.
Читать далее »

Капуста маринованная

  Автор:
  1330
капуста маринованная

Этот рецепт маринованной капусты очень простой в приготовлении, и в то же время очень вкусный. Проверен временем и желанием почти ежедневного употребления.

На вкус капуста кисло — сладкая, хрустящая. Сладкая за счет сахара, а кислая за счет яблочного уксуса.

Но давайте все по-порядку.

Состав:

маринад из расчета на 1 килограмм капусты:

1 стакан уксуса — я беру яблочный уксус, он придает пикантность капусте, и к тому же он полезен;

3 стакана воды;

1 стакан сахара;
Читать далее »

Салат на зиму «Тещин язычок»

  Автор:
  646

салат на зиму Тещин язычок1Рецепт салата на зиму «Тещин язычок» я подсмотрела в интернете.

Разновидностей его великое множество, я выбрала для себя вот такой. Что-то убавила, что-то добавила свое и получилось на мой вкус очень даже не плохо.
Читать далее »

Помидоры в желе

  Автор:
  697

помидоры в желеПолным ходом идет работа по заготовке припасов на зиму.

Помидоры в желе — наш любимый рецепт консервирования помидор. Все в нашей семье от мала до велика очень любят эти помидорки.

Состав:

Помидоры, базилик, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, желатин, сахар, соль, уксусная эссенция.

Читать далее »

Капуста маринованная по-Соколовски

  Автор:
  645

kapustamarinovanaya

Капуста едва ли не самое важный овощ на нашем столе. Немного истории: известно, что капусту люди стали использовать с доисторических времён.

Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию её выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. В 19 веке различали до тридцати, а сейчас насчитываются сотни сортов.
Читать далее »

Огурцы соленые по-анапски

  Автор:
  948
огурцы по-анапски

Давным-давно, когда я была маленькой девочкой, мы с мамой часто ездили отдыхать на море. Мы объездили с ней дикарями многие города черноморского побережья Кавказа, были и в Крыму. Снимали мы жилье у хозяек в частном доме на берегу моря

Видимо этот рецепт консервирования огурцов мы привезли из Анапы. Он так и записан в маминой тетради — огурцы соленые по-анапски.

Эти огурцы получаются ядрено-кислыми, поэтому я их использую в рассольник, солянку и винегрет.

Читать далее »

Огурцы и помидоры консервированные.

  Автор:
  355

DSCF0274Вот уже много лет я консервирую огурцы и помидоры, как научила меня моя старшая сестра, которая живет в пос . Соколово, Алтайского края. Соленые огурцы получаются как малосольные, с хрустинкой, помидоры соленые очень вкусные.

Читать далее »

Закуска из синеньких

  Автор:
  676

закуска из синенькихМои родители одно время жили на Украине и, естественно, часть рецептов привезена оттуда. На Украине баклажаны почему-то называют — синенькие, так и поэтому закуска из синеньких.

Состав:

1 кг синеньких, 0,7 кг. болгарского перца, 50 гр. томатной пасты, 50 гр. чеснока, 100 гр. подсолнечного масла, по пучку петрушки и укропа.

Читать далее »

Витаминный салат

  Автор:
  424
Витаминный салат

Этот салат я делаю на зиму. Хотя на второй день после приготовления его можно уже кушать, что и делают мои домочадцы с превеликим удовольствием. Этот салат просто кладезь витаминов, за это его и прозвали витаминный салат.

Состав:

5 кг белокачанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 350 гр. сахара, 4 столовые ложки соли, 0,5 литра 6% уксуса (я беру яблочный уксус), 0,5 литра растительного масла.

Приготовление:

Капусту, репчатый лук и болгарский перец натереть на терке (у меня Borner, все получается тоненько), морковь на терке для корейской морковки. Подготовленные продукты сложить в таз, насыпать соль и сахар, сдобрить уксусом и маслом.
Читать далее »