Капуста маринованная по-Соколовски

  Автор:
  626

kapustamarinovanaya

Капуста едва ли не самое важный овощ на нашем столе. Немного истории: известно, что капусту люди стали использовать с доисторических времён.

Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию её выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. В 19 веке различали до тридцати, а сейчас насчитываются сотни сортов.

Древнегреческий философ и математик Пифагор очень ценил лечебные свойства капусты и занимался её селекцией.

Славяне впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших в районах Причерноморья. Со временем познакомились с этой овощной культурой и на Руси.

Очень любим в нашей семье рецепт маринованной капусты по-Соколовски. Мне его подарила моя старшая сестра,  которая живет в п. Соколово, Алтайского края. Поэтому у меня он так и называется капуста маринованная по-Соколовски.

Рецепт на самом деле очень простой, но очень вкусный и занимает минимум времени на приготовление.

Состав:

1,5 литра воды, 1 неполный стакан сахара, 2 столовые ложки с верхом соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции, 1,5 кг капусты.

Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками, уложить в трехлитровую банку, уплотнить. Залить горячим рассолом и выдержать 1 сутки в тепле. Затем переместить ее в холодное место. Через 3-4 дня  капуста маринованная  готова. Кушайте на здоровье!

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Комментарии на Блог
4 комментария
  1. Вера

    Вот и наш алтайский рецепт у новосибирцев обнаружился.

    • babushka

      На самом деле действительно очень вкусная капуста получается. Хоть и название маринованная, а уксуса практически не чувствуется и очень быстрая в приготовлении.

  2. Галина

    Возьму в закладки, попробую в следующем сезоне приготовить! Я капусту только квашу, надо и маринованную попробовать. Спасибо за рецепт!

    • babushka

      Зачем ждать следующего сезона, ее можно сделать прямо сейчас, если есть вилок капусты.

Оставьте ваш комментарий или вопрос