Капуста маринованная

  Автор:
  616
капуста маринованная

Этот рецепт маринованной капусты очень простой в приготовлении, и в то же время очень вкусный. Проверен временем и желанием почти ежедневного употребления.

На вкус капуста кисло — сладкая, хрустящая. Сладкая за счет сахара, а кислая за счет яблочного уксуса.

Но давайте все по-порядку.

Состав:

маринад из расчета на 1 килограмм капусты:

1 стакан уксуса — я беру яблочный уксус, он придает пикантность капусте, и к тому же он полезен;

3 стакана воды;

1 стакан сахара;

7-10 горошин черного перца;

3 лавровых листа

Приготовление:

Воду закипятить, добавить сахар, перец горошком, лавровый лист и в самом конце яблочный уксус, прокипятить 1-2 минуты, снять с плиты и охладить.

Капусту нашинковать ( я шинкую на терке BORNER — замечательно получается, тоненько и красиво), слегка перетереть с солью (1 столовая ложка на 1 килограмм капусты) и переложить в банку. Залить остывшим маринадом. Банку накрыть марлей и поставить в прохладное место.

Через 4-5 дней замечательно хрустящая, вкуснющая маринованная капуста будет готова. Хранить ее лучше всего в холодильнике.

При подаче на стол положить в капусту ягоды брусники или клюквы. Приятного аппетита!

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Комментарии на Блог
9 комментариев
  1. Наталья

    Надежда, спасибо за рецепт. Маринованная какпуста очень ценится в моей семье. Всегда хочеться что-то новенькое попробовать. Утащила в свою норку

  2. Анатолий

    Очень нравится квашенная и маринованная капуста, даже не знаю, какой отдать предпочтение.

    • babushka

      Согласна, предпочтение сложно сделать. Я люблю капусту в любом виде и квашенную, и маринованную, и тушеную, и свежую в салате.

  3. Елена Олейникова

    Вовремя мне рецепт ваш попался. Мои домочадцы все разбежались-разъехались, оставив меня наедине с тремя мешками капусты. Сейчас я им насолю-намариную :-)

    • babushka

      Три мешка — это конечно круто! Хотя, смотря сколько домочадцев и какой у них аппетит.

  4. Елена Олейникова

    Домочадцев-то немного, но у меня муж одной капустой может питаться :-)
    Просто обожает квашеную капусту. И сало. Ну и сто грамм, к такой закуске не грех :-)

Оставьте ваш комментарий или вопрос