Салат на зиму «Тещин язычок»

Рецепт салата на зиму «Тещин язычок» я подсмотрела в интернете.

Разновидностей его великое множество, я выбрала для себя вот такой. Что-то убавила, что-то добавила свое и получилось на мой вкус очень даже не плохо.

Вкусно получилось, проще говоря.

Наверно сразу понятно, почему этот салат называется — «Тещин язычок». Конечно, он такой же остренький, как этот самый язычок. К тому же кабачки шинкуются на широкой терке и своим видом очень напоминают язык.

Итак, начнем с ингредиентов.

Состав:

3 килограмма кабачков, 4-5 штук болгарского перца, 100 граммов чеснока, 2 стручка острого перца, 1 килограмм помидор, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли, 2 столовые ложки 9% уксуса.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и семян и натереть на широкой терке — шинковке.

Помидоры и перцы пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Прокипятить 10 — 15 минут и добавить кабачковые язычки. На маленьком огне томить примерно 35-40 минут, не забывая время от времени помешивать.

Затем положить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и влить уксус. Кипятить наше варево еще примерно 7-10 минут.

Разложить все по стерилизованным банкам и закатать. Поставить в «шубу» до полного остывания.

Хранится у меня этот салат на полке в шкафу.