Капуста маринованная

Этот рецепт маринованной капусты очень простой в приготовлении, и в то же время очень вкусный. Проверен временем и желанием почти ежедневного употребления.

На вкус капуста кисло — сладкая, хрустящая. Сладкая за счет сахара, а кислая за счет яблочного уксуса.

Но давайте все по-порядку.

Состав:

маринад из расчета на 1 килограмм капусты:

1 стакан уксуса — я беру яблочный уксус, он придает пикантность капусте, и к тому же он полезен;

3 стакана воды;

1 стакан сахара;

7-10 горошин черного перца;

3 лавровых листа

Приготовление:

Воду закипятить, добавить сахар, перец горошком, лавровый лист и в самом конце яблочный уксус, прокипятить 1-2 минуты, снять с плиты и охладить.

Капусту нашинковать ( я шинкую на терке BORNER — замечательно получается, тоненько и красиво), слегка перетереть с солью (1 столовая ложка на 1 килограмм капусты) и переложить в банку. Залить остывшим маринадом. Банку накрыть марлей и поставить в прохладное место.

Через 4-5 дней замечательно хрустящая, вкуснющая маринованная капуста будет готова. Хранить ее лучше всего в холодильнике.

При подаче на стол положить в капусту ягоды брусники или клюквы. Приятного аппетита!